Загрузка...
1 СОРТ
Северная рыба ! Кобяйский карась н/р, с/м. р/р 300 гр.- 500 гр.
В наличии
СЕВЕРНАЯ РЫБА !
ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА.
СЫРЬЁ ЯКУТСК. ЗИМНИЙ ВЫЛОВ.
ВОРОШЁНКА.
Фасованный пакет от 1 кг.
Северная рыба ! Кобяйский карась н/р, с/м. р/р 300 гр.-500 гр.
Шоковая заморозка. Район промысла Р. САХА-ЯКУТИЯ.
Зимний вылов декабрь 2025 г., подлёдка ! Готов к употреблению после кулинарной обработки !
ТОЛЬКО РОЗНИЦА ЗА 1 кг. - 950 р/кг.
Кобяйский карась — так называют карася, выловленного в водоёмах Кобяйского улуса республики Саха (Якутия). Это пресноводная рыба, богатая жирами и редким элементом — селеном, который, по некоторым представлениям, борется с образованием раковых клеток в организме.
Кобяйский карась стал одним из символов Якутии, его разместили на гербе района.
Характеристики
- Вес — достигает килограмма, но чаще всего средний вес — около 400 г (примерно размер крупной мужской ладони).
- Пищевая ценность на 100 г: белки — 17,7 г, жир — 1,8 г.
- Энергетическая ценность — 87 ккал.
- Особенности:
- Переживает суровые якутские морозы подо льдом в чистых и холодных озёрных водах.
- Жир и массу нагуливает летом, запасаясь к холодам. Именно в это время, на пике формы, карасей вылавливают.
- В таких условиях рыбы вырастают толстые, мясистые, нежные, без характерного запаха речной рыбы.
Среда обитания
Кобяйский карась обитает в водоёмах Кобяйского улуса, например, в бассейне реки Ситтэ на озёрах Бэбиктэ и Синнигэс Атах.
Вылов кобяйского карася ограничен, пределы своей «родины» рыба покидает редко.
Способы приготовления
В кулинарии кобяйского карася используют различными способами: его можно жарить, запекать, тушить, солить и коптить.
Некоторые рецепты:
- Жареный кобяйский карась. Размороженную рыбу очистить от внутренностей и чешуи, сделать на тушке несколько поперечных надрезов — благодаря им выгорят мелкие кости. Обвалять карасей в муке и обжарить на растительном масле до золотистости. На сковороде с антипригарным покрытием можно жарить их и без масла — будет достаточно собственного карасиного жира. Посолить, поперчить.
- Кобяйский фаршированный карась. Отварить рис в воде в соотношении 1:2 по объёму до готовности. У карася снять чешую, промыть слизь и удалить желчный пузырь через боковой разрез. Внутренности и икру карася аккуратно достать. Репчатый лук нарезать мелко, припустить в прогретом растительном масле, туда же выложить внутренности и икру карася. Прогревать внутренности и лук на небольшом огне, пока вся икра не поменяет цвет и не сдуются лёгкие. Внутренности, лук и рис аккуратно перемешать, добавить сметану для более нежной консистенции. Дать начинке остыть. Карася с снаружи и внутри присолить и поперчить. Начинку разместить внутрь карася руками или чайной ложкой. Запекать карася в духовке 30 минут при температуре 180 градусов, предварительно смазав остатком сметаны.
950 ₽
За 1 КГ.
MAX-1