Северная рыба ! Муксун тушка н/р мороженый. р/р 1-1,2 кг.
Шоковая заморозка. Район промысла Р. САХА-ЯКУТИЯ.
Зимний вылов, декабрь 2025 г. ПОДЛЁДКА ! ИДЁТ НА СТРОГАНИНУ ! Готов к употреблению после кулинарной обработки !
УПАКОВКА: Полипропиленовый мешок - 1/30-33 кг, вес. ВОРОШЁНКА.
Хранить и транспортировать при температуре не выше минус 18С, срок годности не более 12 месяцев.
-при температуре не выше минус 25С, срок годности 18 месяцев.
ЦЕНА ОПТ ОТ МЕШКА ЗА 1 кг. - 1030 р/кг. с НДС 10%
КРУПНЫЙ ОПТ от 650 кг/ 1 паллет ассортиментом - 965 р/кг. с НДС 10%
PS: ( ОПТ от мешка, при заказе через корзину на сайте учитывайте вес мешка. )
Свежемороженый муксун — пресноводная рыба из семейства лососёвых, близкий родственник сигов. Обитает в реках Сибири (Обь, Енисей, Лена) и других холодных водоёмах, а также в прибрежных водах Северного Ледовитого океана. Мясо муксуна нежное, жирное, белое с кремовым оттенком, без горечи.
Некоторые полезные вещества, которые содержатся в мясе муксуна:
- Легкоусвояемый белок с полным аминокислотным профилем. В 100 граммах продукта — около 19 г белка. Белки участвуют в обновлении клеток, поддерживают тонус мышц, укрепляют иммунную систему.
- Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Снижают уровень холестерина, уменьшают воспаления в сосудах, препятствуют образованию тромбов. Регулярное потребление этих кислот поддерживает эластичность сосудов и нормализует артериальное давление.
- Витамины A, D и E — жирорастворимые вещества, незаменимые для здоровья кожи, зрения, костей и репродуктивной функции. Например:
- витамин A способствует хорошему зрению, борется с сухостью кожи и ускоряет заживление повреждений;
- витамин D регулирует кальциево-фосфорный обмен, предотвращает остеопороз, укрепляет костную ткань;
- витамин E — мощный антиоксидант, замедляющий процессы старения и защищающий клетки от повреждений.
- Минералы: фосфор, калий, магний, йод и селен. Например:
- фосфор необходим для формирования и поддержания здоровья зубов и костей, участвует в энергетическом обмене;
- калий регулирует сердечный ритм и водно-солевой баланс;
- йод и селен — важные элементы для правильного функционирования щитовидной железы, а также мощные антиоксиданты, защищающие организм от свободных радикалов.
Польза
Некоторые полезные свойства муксуна:
- Укрепление сердечно-сосудистой системы — омега-3 жирные кислоты снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшают уровень «плохого» холестерина.
- Поддержка нервной системы — витамин РР (В3), бром и медь необходимы для нормальной работы нервной системы и улучшения кровообращения.
- Польза для костей, кожи и волос — белок, кальций, фосфор и другие минералы способствуют укреплению костей и улучшению состояния кожи и волос.
- Помощь при похудении и диетах — умеренная калорийность (около 89–120 ккал на 100 г) и низкое содержание углеводов делают муксун подходящим для диет.
- Полезен при заболеваниях почек — в отличие от многих морских рыб, муксун менее минерализован, поэтому его допустимо включать в рацион людям с заболеваниями почек.
Способы приготовления
Свежемороженый муксун можно готовить разными способами, например:
- Запекание — можно запекать целиком или филе, например, с корнеплодами.
- Жарка — благодаря высокой жирности муксун хорошо подходит для жарки на гриле или сковороде с небольшим количеством масла.
- Засолка — филе на коже посыпают морской солью, перчат и убирают в холодильник на 12 часов под плёнку.
Важно правильно разморозить замороженного муксуна — лучше положить рыбу в холодильник, чтобы она оттаивала постепенно, без резких перепадов температуры. Не рекомендуется размораживать муксун при комнатной температуре, в горячей воде или в микроволновке — это приведёт к тому, что рыба получится рыхлой, безвкусной.
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Как приготовить сугудай из муксуна
Сугудай — маринованная закуска из рыбы, которую на севере России часто готовят из свежего улова. В традиционных кухнях северных народов для сугудая берут муксуна, сига и омуля.
Ингредиенты:
Приготовится за 12 часов.
Репчатый лук нарежьте кольцами, муксуна нарежьте на стейки, а их — пополам. Выложите лук на дно кастрюли, посолите и поперчите, сверху добавьте слой рыбы. Каждый кусок муксуна полейте уксусом. Чередуйте так слои, пока продукты не закончатся, затем оставьте блюдо мариноваться минимум на два часа, лучше — на всю ночь. Подавайте сагудай к крепким напиткам и отварному картофелю.
Совет
Рыбу для сугудая покупайте замороженную и начинайте готовить, пока она полностью не оттаяла.
2. Как приготовить муксуна в кляре с паприкой
Классический рецепт нежной рыбы под хрустящей корочкой, в котором вместо перца — паприка. В зависимости от ее сорта муксун получится либо слегка сладковатым, либо острым и пряным.
Ингредиенты:
Приготовится за 50 минут.
Муксуна почистите и нарежьте порционными кусками. Обваляйте каждый кусок в смеси из яйца, муки, соли и паприки. Хорошо разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нем муксуна до золотистой корочки.
3. Как приготовить тартар из муксуна с авокадо
Тартар — известное блюдо французской кухни. По рецепту вы приготовите в меру соленого маринованного муксуна, хорошо сочетающегося с нежными кедровыми тонами авокадо. Этот плод можно заменить огурцом или манго, вкус изменится от нейтрального овощного к сладковатому.
Ингредиенты:
-
200 г муксуна;
-
1 шт. авокадо;
-
0,5 шт. красного лука;
-
2 ст. л. лимонного сока;
-
соль, перец, укроп — по вкусу;
-
красная икра — по желанию, для подачи.
Приготовится за 1 час 15 минут.
Укроп измельчите, муксуна нарежьте средним кубиком, лук — мелким. Смешайте все с соком лимона и приправами, затем уберите в холодильник на час. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, нарежьте маленьким кубиком и уложите на дно тарелки, на него выложите муксуна. Для красивой подачи слои тартара сформируйте в кулинарном кольце, сверху украсьте красной икрой и долькой лимона.
Совет
Чтобы лимон выжимался легче, а сока было больше, обдайте его кипятком или подогрейте в микроволновке десять секунд.
4. Как приготовить хе из муксуна с кунжутным маслом
Хе — острое сытное блюдо корейской кухни из рыбы, морепродуктов или мяса. Это одновременно закуска и салат, поэтому его удобно приготовить на обед или ужин. В Корее хе подают с овощами и соусами к рису и кимчи.
Ингредиенты:
-
500 г муксуна;
-
по 1 шт. моркови и репчатого лука;
-
2 зубца чеснока;
-
по 2 ст. л. соевого соуса и кунжутного масла;
-
по 1 ст. л. рисового уксуса, соли и сахара;
-
зеленый лук, белый кунжут, молотые кориандр и перец чили — по вкусу.
Приготовится за 13 часов.
Репчатый лук и чеснок измельчите, зеленый лук нарежьте тонкими кольцами. Морковь натрите средней соломкой, смешайте с сахаром в тарелке, разомните руками и дайте постоять десять минут, чтобы появился сок. Приготовьте муксуна: мякоть срежьте с кожи, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в посуду одним слоем, посолите, и пусть маринуется час под пищевой пленкой.
В сковороде разогрейте кунжутное масло. Обжарьте репчатый лук до мягкости, всыпьте чеснок, перемешайте и жарьте еще две минуты. Добавьте к овощам соевый соус, кориандр, чили и снимите с огня.
Слейте с муксуна лишний уксус, сверху выложите овощи и полейте остатками кунжутного масла с пряностями. Затем уберите в холодильник на ночь под пищевой пленкой. Перед подачей посыпьте кунжутом.
5. Как приготовить киш лорен из муксуна
Киш лорен — открытый французский пирог с песочным тестом. В этом рецепте начинкой будут сыр и муксун — получится тягучая сливочно-сырная корочка с нежной и ароматной рыбой под ней.
Ингредиенты:
-
по 200 г муксуна и твердого сыра;
-
150 г сливочного масла;
-
5 куриных яиц;
-
1,5 стакана пшеничной хлебопекарной муки;
-
1 стакан сливок 20%-ной жирности;
-
0,75 стакана молока 2,5%-ной жирности;
-
2 ст. л. сметаны 20%-ной жирности;
-
0,5 ст. л. соли;
-
мускатный орех — по вкусу.
Приготовится за 1 час 35 минут.
Муксуна натрите солью и оставьте на час, сыр измельчите в терке. Приготовьте тесто: муку просейте ситом, смешайте с двумя куриными яйцами, сметаной и маслом, взбейте миксером до однородности, затем разомните руками, скатайте в шар и уберите в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Приготовьте смесь для начинки: взбейте миксером три яйца с молоком и сливками, добавьте мускатный орех, 150 граммов сыра и перемешайте. Муксуна помойте и нарежьте небольшим кубиком.
Приготовьте пирог: раскатайте тесто, проткните его вилкой, сделайте бортики и отправьте в разогретую печь на десять минут. Когда время выйдет, положите на него муксуна и залейте сливочно-яичной смесью. Пеките 30 минут, затем посыпьте сыром и продолжайте запекать десять минут до готовности.
Совет
Перед подачей дайте пирогу с муксуном немного остыть. Подавайте к чаю или на второе вместе с салатом из свежих овощей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
