Северная рыба ! Омуль тушка н/р мороженый. р/р 0,8-1,2 кг.
Шоковая заморозка. Район промысла Р. САХА-ЯКУТИЯ.
Вылов август 2026 г. ! Готов к употреблению после кулинарной обработки !
УПАКОВКА: Полипропиленовый мешок - 1/30-33 кг, вес. ВОРОШЁНКА.
Хранить и транспортировать при температуре не выше минус 18С, срок годности не более 12 месяцев.
-при температуре не выше минус 25С, срок годности 18 месяцев.
ЦЕНА ОПТ ОТ МЕШКА ЗА 1 кг. - 1015 р/кг. с НДС 10%
КРУПНЫЙ ОПТ от 650 кг/ 1 паллет ассортиментом - 955 р/кг. с НДС 10%
PS: ( ОПТ от мешка, при заказе через корзину на сайте учитывайте вес мешка. )
Мороженый омуль из Якутии сохраняет полезные свойства благодаря шоковой заморозке сразу после вылова. Рыба добывается в диких водоёмах Якутии, где отсутствуют промышленные загрязнения.
В мясе омуля высока концентрация важных для организма веществ:
- полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6;
- витаминных групп PP и В, аминокислот, антиоксидантов;
- микро- и макроэлементов, в частности цинка, молибдена, хлора, кальция, фтора, селена.
Пищевая ценность на 100 г: белки — 18,5 г, жиры — 5,2 г, углеводы — 0 г.
Польза
Некоторые полезные свойства омуля:
- Улучшение обмена веществ — мясо рыбы рекомендовано при диетах, проблемах с лишним весом, медленном метаболизме.
- Снижение уровня холестерина — омега-жирные кислоты влияют на липиды крови, уменьшают уровень «плохого» холестерина.
- Укрепление иммунитета — полиненасыщенные жирные кислоты укрепляют иммунитет.
- Усвояемость — мясо омуля усваивается быстро (за 1,5 часа) и качественно (на 95%). Это полезно при проблемах с пищеварением.
- Источник витаминов — омуль содержит витамин А (повышает остроту зрения), витамин D (укрепляет кости), витамины группы В (поддерживают работоспособность нервной и репродуктивной систем) и витамин Е (природный антиоксидант).
Шоковая заморозка при -40°C «запечатывает» витамины, омега-3 кислоты и минералы.
Рекомендации по приготовлению
- Размораживать рыбу в холодильнике при температуре от двух до шести градусов — так лучше сохранится структура мякоти, и в процессе оттаивания в продукте не образуются болезнетворные бактерии.
- Разделывать рыбу после разморозки, но повторно замораживать её нельзя. Омуль содержит небольшое количество мелких костей вдоль позвоночника — при филеировании под острым углом проводят ножом по хребту, отделяя мясо от костей, а затем удаляют оставшиеся пластинки пинцетом.
- Учитывать особенности рыбы — высокую жирность и нежную текстуру, которую легко повредить неосторожным прикосновением. Поэтому не использовать при жарке слишком много масла и быть осторожным с ножом и кухонной лопаткой.
Рецепт жареного омуля:
Ингредиенты:
- омуль — 2 шт.;
- оливковое масло — 100 мл;
- розмарин — 5 г;
- сок половинки лимона;
- соль, чёрный перец.
Приготовление:
- Разморозить рыбу при комнатной температуре, а затем потрошить её.
- Промыть под проточной водой, а затем просушить бумажным полотенцем.
- Разрезать рыбное филе на две половинки.
- Сделать маринад: растительное масло смешать с солью, молотым перцем и розмарином.
- Полить филе омуля получившимся соусом и оставить мариноваться на 40 минут.
- Разогреть сковороду с растительным маслом, солью, перцем и травами.
- Обжаривать рыбу 6–8 минут с каждой стороны.
- За минуту до готовности сбрызнуть омуля соком лимона.
Подавать с гарниром, например, картофельным пюре, отварным рисом или овощным салатом.
Рецепт запечённого омуля:
Ингредиенты:
- омуль средних размеров;
- половина лимона;
- соль, перец.
Приготовление:
- Очистить тушку, извлечь внутренности.
- Промыть и просушить тушку.
- Заложить начинку: зелень с кусочками лимона.
- Завернуть рыбу в три слоя в пищевую фольгу и уложить в духовку разрезом вверх.
- Готовить 40 минут при температуре 180 градусов.
- Если хочется получить золотистую румяную корочку, нужно за 5 минут до готовности открыть фольгу.
К запечённому омулю отлично подходит гарнир из отварного картофеля или пюре.
Рецепт тушёного омуля:
Ингредиенты:
- рыбина;
- 1 кг картофеля;
- 4 средних спелых помидора;
- столовая ложка сока лимона;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Почищенную промытую тушку с удалёнными внутренностями порезать на куски шириной 5–6 см. Можно сразу разобрать тушку на филе и использовать только мякоть.
- Картофель и помидоры нарезать кружочками.
- Толстостенную кастрюлю с нешироким дном смазать растительным маслом.
- На дно уложить слой овощей, на них — куски рыбы, их нужно сбрызнуть соком лимона.
- Снова уложить слой картофеля с помидорами, а на них — подготовленную рыбу.
- Верх хорошенько сбрызнуть соком лимона.
- Плотно закрыть крышку и тушить на небольшом огне в течение 45–50 минут.
Тушёного омуля можно готовить немного по-другому: приготовленные куски нужно сначала обжарить, тогда рыба будет более ароматной и сочной, так как сок запечатается внутри куска.
Порцию в тарелке рекомендуется посыпать мелко нарезанной зеленью и положить сверху кружочек лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
