Северная рыба ! Ряпушка н/р свежемороженая. ИКРЯНАЯ ! Соотношение икряной 40%. Размерный ряд 25 см+
Район промысла Р. САХА-ЯКУТИЯ.
Осенний вылов, октябрь 2026 г. Готов к употреблению после кулинарной обработки !
УПАКОВКА: Крафт мешок +- 22 кг. ( Блочка/вес. )
Хранить и транспортировать при температуре не выше минус 18С, срок годности не более 12 месяцев.
-при температуре не выше минус 25С, срок годности 18 месяцев.
ЦЕНА ОПТ ОТ МЕШКА ЗА 1 кг. - ( уточнять ) р/кг. с НДС 10%
КРУПНЫЙ ОПТ от 650 кг/ 1 паллет - (уточнять ) р/кг. с НДС 10%
PS: ( ОПТ от мешка, при заказе через корзину на сайте учитывайте вес мешка. )
Свежемороженая ряпушка сохраняет полезные свойства благодаря быстрой (шоковой) заморозке, которая обеспечивает сохранение большинства витаминов и полезных веществ. Рыбу замораживают, как правило, сразу после вылова, чтобы сохранить свойства.
Мясо ряпушки богато омега-3 жирными кислотами, белком, витаминами (например, РР) и минералами (хлор, фтор, цинк, фосфор и другие). Некоторые элементы:
- Магний — на 100 г продукта приходится в среднем 175 мг, что благотворно влияет на сердце, сосуды и обменные процессы.
- Витамин D — способствует профилактике остеопороза и полезен при недостатке солнечного света, особенно в северных регионах.
- Витамин B12 — участвует в процессах кроветворения, поддерживает работу нервной системы.
Калорийность на 100 г — 45–78 ккал.
Влияние на организм
Регулярное употребление ряпушки может положительно влиять на работу разных систем организма, например:
- Сердечно-сосудистая система — омега-3 жирные кислоты снижают уровень триглицеридов и поддерживают эластичность сосудов.
- Работа мозга и нервной системы — содержание витаминов группы B поддерживает здоровье мозга и снижает риск развития когнитивных нарушений.
- Укрепление иммунитета — биологически активные компоненты ряпушки способствуют укреплению иммунитета и общей устойчивости организма к инфекциям.
Замороженную ряпушку можно приготовить по разным рецептам: жареной, тушёной или запечённой. Ниже представлены три варианта.
Жареная
Ингредиенты:
- ряпушка свежемороженая — 500 г;
- мука пшеничная — 100–150 г;
- соль (лучше крупная) — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по желанию;
- масло растительное для жарки.
Приготовление:
- Если рыба заморожена, разморозить её заранее в холодильнике. Промыть под холодной водой. У ряпушки мелкая чешуя — удалить её ножом или специальной тёркой. Затем аккуратно разрезать брюшко и вынуть внутренности. Голову можно оставить или отрезать.
- Чтобы мясо стало ещё нежнее, замочить очищенные тушки в холодной воде с щепоткой соли на 10–15 минут, затем обсушить бумажным полотенцем.
- Насыпать муку в плоскую тарелку, добавить соль и перец, перемешать. Обвалять каждую рыбку со всех сторон.
- Налить в сковороду масло слоем около 0,5 см и хорошо разогреть. Выложить рыбу в один слой, чтобы она не соприкасалась. Жарить на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Подача: жареная ряпушка сочетается с отварным картофелем, посыпанным укропом, с солёными огурчиками или квашеной капустой. Можно подать с долькой лимона и зеленью.
Тушёная
Ингредиенты:
- ряпушка — 500 г;
- морковь — 1–2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сметана (жирность 15%) — 150–200 г;
- чёрный перец (молотый);
- укроп.
Приготовление:
- Ряпушку почистить, отрезать голову и хвост, промыть, чтобы внутри не осталось чёрной плёнки. Если ряпушка с икрой, икру аккуратно достать, промыть, отложить.
- Сложить рыбу в миску, поперчить, посолить, перемешать руками. Затем обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
- Отдельно в глубокой сковороде обжарить лук с морковью. Половину обжарки оставить на дне сковороды, вторую отложить.
- В чашку положить сметану, икру и измельчённый укроп. Посолить, поперчить, добавить немного воды, молока или рыбного бульона, хорошо перемешать.
- Выложить ряпушку в сковороду на слой лука с морковью. Можно разложить рыбу слоями, чередуя с морковью и луком.
- Залить сметанной заливкой, накрыть сковороду крышкой, протушить на медленном огне в течение 10–15 минут до готовности ряпушки.
Запечённая
Ингредиенты:
- ряпушка мороженая — 3–4 шт.;
- картофель — 8 шт. (некрупный);
- лук репчатый — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный (молотый) — по вкусу;
- сметана (жирность 15%) — 120 г.
Приготовление:
- Размороженную ряпушку почистить, срезать плавники и выпотрошить.
- Рыбку промокнуть бумажными полотенцами, удалить чёрную плёнку. Подготовленные тушки рыбы посолить и поперчить снаружи и внутри.
- Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной примерно 5 мм. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами примерно той же толщины, что и картофель.
- Огнеупорную форму смазать маслом, выложить половину картофеля, присаливая и чередуя с луком.
- На слой картофеля с луком распределить тушки рыбы.
- Накрыть их оставшимся картофелем.
- Посолить, распределить поверх картофельного слоя сметану. Прикрыть форму фольгой и поставить в духовку. Запекать примерно 1 час при 180 °С.
- Затем убрать фольгу и продолжить запекать ещё примерно 10–15 минут до появления румяной корочки на картофеле.
Совет: перед готовкой рекомендуется счистить мелкую серебристую чешую.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
